22 mai 2017

Café Pimpin

Faites le 18!



Le café a beau être un phénomène parisien, c'est l'hémisphère nord qui récolte tous les suffrages et toutes les adresses

On se rapproche même du pôle avec ce café-terrasse de quartier très sympa dans le 18, à Joffrin



Peut-être parce que les 2 meneuses de revue, Clémentine et Marie, sont tout sourire. L'accueil s'en ressent. Même mis au banc sur la terrasse, on ne se sent pas exclus!



S'il s'agit plus d'une cantine de copine que d'un coffee shop, les fondamentaux sont là: café artisanal de chez Lomi (blend la Goutte d'Or), machine a expresso, cuisine maison, recettes perso, produits frais, ambiance détendue (et en musique), pas mal de gâteaux (du jour au comptoir en plus du granola et des scones recommandés mais non tastés). Vous ne serez pas perdus!

Un lieu à tout faire, avec petit-déjeuner (servi toute la journée le WE), salé et sucré, et même apéro huîtres le week-end!



Le repas Là aussi, on est en terrain connu plutôt qu'en exploration, pour les "toasties"notamment: il y en a beaucoup sur la carte, au jambon, truffe, cheddar, à l'italienne, à la truite fumée, en avocado), plus 3 plats. 


Salade du jour Quinoa, fèves, petits pois, soja, cebettes, avocat, citron, sauce tahini

La salade est plus originale, et très bonne surtout. Hyper bien servie, j'ai du en ramener la moitié a la maison! 
Le petit plus vient de l'assaisonnement et des sauces "enrichies". En dehors de l'accompagnement huile d'olive, citron en jus et écorces, menthe, il y a avait également une sauce blanche délicieuse. En plus du sésame blanc et noir, elle était composée d'ail, de piment d'espellette et de pimentos. Enfin de l'assaisonnement!

Jus du jour: pomme, carottes, gingembre

2 desserts:
Choc fudge & Fondant chocolat



Le choix de gâteaux fait varier les recettes dans un registre actuelle anglo-saxon adapté (scones agrémentés, hummingbird cake, flan lait concentré, etc) . Un gâteaux tout chocolat simple (génoise/fudge) et un fondant très gourmand. Sa texture était vraiment parfaite.


Une cantine bien sympatoche qui a le mérite de fédérer autour d'elle une clientèle de quartier. L'idée est de régaler avec des productions simples proches du fait maison, en toute simplicité. Loin de l'image quasi satirique qu'on essaye de nous faire avaler en se plaignant bêtement de leur nombre.... ici pas de poudre de perlimpinpin...


Café Pimpin
Good coffee & easy food
64 rue Ramey 75018 Paris
Métro Jules Joffrin
Tél: 01 46 06 97 25

Du mardi au vendredi de 8h30 à 18h & le week-end, de 11h à 18h

Expresso 2,50€, filtre 3€, thés 4€, jus pressé à froid 4,5€, citronnade maison à la fleur de sureau 3,5€

Toastie 7/8€, salade 11€
Scones avec crème et confitures 4€, granola avec fromage blanc et fruits frais 6€
Pâtisseries du jour au comptoir 3,50€ à 5€
Et

17 mai 2017

Geronimi, glacier d'exception à Paris



Saint de glace



Photo du site FB

Peu de gens connaissent le maître-glacier Pierre Geronimi. Et pourtant ce génie de la glace est un cador et un très grand artisan. Il fournit d'ailleurs pas mal de grandes tables gastronomiques

Et voilà qu'il ouvre une boutique à Paris, dans le quartier St Sulpice! A portée de cuillère... plus besoin d'aller en Corse dans son village, ou à Monaco (avec ou sans jet)



Et sa glace, elle en jette justement. Quand je m'étais intéressé à son travail il y a 3/4 ans, j’étais admiratif de son "geste": revoir tous les process et ne sélectionner que des fruits murs de la meilleure qualité, pour en sortir la substantifique moelle.

14 mai 2017

Cot Cot, poulet tendre et panure "free"

"Love me tenders"





Mes petits poulets, on vous a dégoté un fast good pour chicken lovers à l'américaine (frit), qui vous donne des ailes ou plutôt des wings, à croquer à pleine dent.


Adepte de Fry me to the moon et autres mélodies en sous-sol, Cot Cot décode le concept sans codec




Si vous êtes dans la panure, optez pour celle-ci. Car si la volaille est Label Rouge, la cuisson est à la "cocotte"! Légère et croustillante, sans être grasse.
Un appareil du fond des âges, permet une cuisson en double détente (frit sous pression, mais pas celle du patron), sous l'égide d'une cuisinière de resto reconnue par nos soins dont nous tairons l'identité. Toutes les volailles ne sont pas des indics...

Le poulailler! A peu près la même taille!

10 mai 2017

Candelma, resto de crêpes à formule gagnante!

Like a candle in the 6th




Une bonne formule de crêpes artisanales de qualité à 13€ dans le VIeme, vous pensez que ca n'existe pas?

Certes, Candelma n'est pas une crêperie mais on y mange quand même des crêpes! Ils ont de la pâte, ils ont du sucre (c'est sur le menu)!


l'ancien et le moderne!

5 mai 2017

O/H/P/E, pâtisserie arty et boutique déco

A new HOPE


Il reste de l'espoir. Non, la pâtisserie n'est pas réservée qu'aux stars et aux concepts mono-produit

Avec OHPE, Rose et Anne-Sophie la pâtissière ont créé un espace... sans tirets. Où elles "se lâchent" (/)!



Une belle vitrine blanche donne le ton, nordique, pour une sélection d'objets de déco français et étrangers, côté table (joli moulin à café) et un rayon épicerie fine côté...cuisine.

Le fameux croissant lorrain au chocolat, expresso Terres de Café

29 avril 2017

Yafo, houmous en dur!

Yafo y aller!



Chiche! Ou pois Chiche? Ce nouveau comptoir à houmous vient donner du "pois" à ce plat régional dans sa version israélienne voire jaffaïenne (yafo = Jaffa)

Tout est fait maison dans le labo. Et tel un DJ, Lotan "mix" les morceaux...de pois chiche de France, ainsi que la trina qu'il fait venir de Nazareth et qui donne tout le sel de sa recette.




Il cherche à obtenir une belle pâte lisse, pas trop forte ni marquée (peu d'huile, de citron, ou d’assaisonnement) pour pouvoir l'assortir à son goût, ou plutôt au votre!



24 avril 2017

Greenhouse, la viande s'envoie en vert

Serre vice


Le potager au 1er plan

L'intrépide Kristin, illustre créatrice du Camion qui fume et Huabu, a encore décidé de nous surprendre, en devançant la tendance

Tel un Phoenix, elle ressuscite de ses cendres "Freddies Deli" (son ancien joint de sandwich chaud US) qu'elle remplace par un bar à bowl en vert et contre tous.


Festival de légumes, viande à coeur

18 avril 2017

Le Bel Ordinaire, cantine, cave et épicerie personnifiée

L'Extra ordinaire




A carreaux!

L'agitateur gastronomique flamboyant, inventeur du célèbre terme "bistronomique", mi-bonisseur amusé mi-critique désabusé, se met enfin en scène, en costume de chef d'orchestre


Ce comédien hors pair, Sacha Guitry des resto, habile témoin et conteur de la geste culinaire, a tout vu, tout vécu, tout compris et quasiment tout mangé

Gnocchi artichauts thon fumé, Vichyssoise huile de noisette,
 pain de Panifica