19 mars 2017

ONI coffee shop

Oni soit qui mal y pense!



Dans la mouvance des nouveaux cafés qui essaiment à Paris, il y a un champ de bataille, le 10e arrondissement.

Ce théâtre de guerre se déplace légèrement sur les Grands Boulevards. Ici, la troupe est italienne, sans que ce soit une comédie



Délicieuse tartine à l'italienne

Les 2 acteurs principaux (le duo aux commandes) ne cabotent pas. Simple et direct, ils tranchent dans le lardo et surtout dans le pain, de magnifiques tartines (boulangerie Utopie, une référence dont on vous a souvent parlé). Le choix est varié et les textes de Comedia del Arte nous botte, à l'italienne.




D'abord, le décor! Blanc et bleu pastel, avec une grande carte du monde en évidence. Un signe d'ouverture. Quelques touches de couleurs dans les objets donne du relier à cet espace profond mais clair qui incite à la méditation. La vaisselle est magnifique et met en valeur les plats, indispensable accessoire de scène.

Bienvenu au jardin!

Sur la carte, on retrouve un choix de tartines au bon pain grillé, avec plein de bonnes choses dessus: radicchio, scamorza, brocoli, saucisse, etc... Notre choix s'est porté sur la nouvelle comédie: La Tréviseradicchio, pignon de pin, taleggio et ail; servie avec une copieuse salade verte. Un régal entre l'amer de la salade et le salé du fromage. Et une beauté! (Ca change des pièces trop à la mode, les Avocado toast. Manque plus qu'un latte et c'est Disney!).




En terme de desserts, le scénario est différent. En dehors des viennoiseries du même fournisseurs, il y a des gâteaux maisons et frais. On va pas manger plastique! Les cakes sont plutôt classiques cette fois, et composés avec des ingrédients traditionnels standards (cookies, carrot cake, muffins, etc). Un personnage connu et star des CS, le banana bread était assez réussi avec une bonne texture moelleuse et un goût net, sans être trop épicé ni sec.

Le choix du torréfacteur Lomi est assez judicieux grâce à ses blends séduisants qui plaisent à tous. Surtout pour l'expresso. Ils font aussi de la filtration douce pour les amateurs comme moi, du Chemex ou de l'aeropress.


Bref, une belle adresse pour se poser, se reposer, prendre une boisson rafraîchissante ou un café de spécialité. La rue n'est pas des plus calmes mais l'allée en retrait donne sur une terrasse bientôt dispo. Ainsi qu'un service le soir et le week-end pour le brunch. On attend donc le rappel...


ONI Coffee shop
10 Bd St Martin 75010 Paris
Metro République, Strasbourg Saint-Denis
Tel: 07 87 82 66 26
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Viennoiserie 1.50€, cookie 2€, banana bread 3.50€, green smoothie bowl 5€
Tartine Trévise 8€, Carnivore 9€
Expresso 2.220€, double 4€, latte 4€, filtre 5€

Notre liste du bon café à Paris! Avec une carte...


Banana bread bien cuit!
On attend l'ouverture de la terrasse!
C'est où les prochaines vacances?
A croquer!

18 mars 2017

Pizzeria popolare, le dernier Big Mamma

Front populaire


On arrête plus le groupe Big Mamma qui ouvre sa 5ème adresse, avec sans doute le même succès à venir.

La promesse quasi électorale est forte, faire baisser les prix...de la pizza! Notamment en proposant une Margherita DOP à 5€...et des glaces artisanales. Alors on vote?


L'entrée, ça, vous le verrez!

11 mars 2017

Banoi, le printemps en rouleau

No name



Finalement, le Marais est séparé en deux, comme le fut le Vietnam,  entre Nord et Sud. Pour rapprocher les peuples et délier les langues, de nouvelles adresses s'installent à la frontière. Banoi, est de celle-là, en répandant la paix à coup de nems



Ce rouleau compresseur de saveurs, n'annonce pas le printemps révolutionnaire mais entend asseoir tous les régimes autour de la table. 





4 mars 2017

"Pairing" ou l'association de saveurs

Pour une poignée de cacahuète 


On déterre notre rubrique spéciale "associations de saveurs" en vous proposant des produits originaux et forcément artisanaux





Aujourd'hui, on a pensé à vos tartines du matin ou du goûter. La gourmandise est au rendez-vous avec un combo nouveau entre un Corn Bread de chez Rachel's et une pâte à tartiner du tout nouveau chocolatier parisien Choco2

27 février 2017

Street Bangkok Canteen and Bar

Grande Thaïe

Si vous avez aimez leur 1er restaurant, Street Bangkok Local Food, vous allez adorer leur derniere opus!



Tout en gardant les recettes et la déco qui ont fait leur style, ils ont su garder la qualité et l'esprit qui ont fait leur force


Tout un signe!


19 février 2017

Munchies Food Truck

L'oriental isthme


Le food truck, c'est le nouveau ou le renouveau selon sa vision de la cuisine. On ne serait donc presque plus étonné d'y voir la rencontre du Japon et de la méditerranée!



Et cette union improbable entre un chef japonais (Sho) et un maître-d'hotel (Jérémy) s'est déroulé dans un restaurant gastronomique typé Madagascar, Le Chamarré!


D'autant que d'autres variables sont venues s'immiscer, la street food et les techniques françaises. Mariage réussi pour ce food truck géographique, rendez-vous "cardinal" des explorateurs de goûts. Les pitas confectionnés par un boulanger, se garnissent de viande, poisson ou tofu très travaillés: 
Hampe de bœuf, oignons confits, purée de pois chiche, sauce BBQ Japonaise, coriandre (Buffalo Soldier); Tofu assaisonné maison, purée de pois chiche, sauce teriyaki (Japping); ou le plat que j'ai choisi, Lieu noir croustillant, purée de pois chiche, sauce tonkatsu, coriandre (Smok'n Fish).

Smok'n Fish, Lieu noir croustillant, purée de pois chiche,
 sauce tonkatsu, coriandre

14 février 2017

Tavline, la cuisine de sentiment en direct de Tel Aviv

Epices & Love




La nouvelle table à sensation de ce début d'année est dans le Marais. Et on y est allé! Pour amener un peu d'Orient et de soleil mais surtout une belle palette d'épices (tavline en hébreu) dans nos assiettes.


Il faut donc remercier le chef Kobi Villot Malka (école Ducasse) aux couteaux affûtés, et Keren Bénichou, aux larges sourires, de nous emporter avec eux dans une véritable caravane de parfums et de saveurs, du Maghreb jusqu’au Yemen!  



Sumac, Shroug, Hell, Hawaij (mix yéménite), Ras el Hanout, Zaatar (une passion), Mechaia... autant de nom d'étapes gourmandes parfois synonymes de découvertes. La passion et la joie des créateurs est si communicative que l'on a du mal s’arrêter sur un lieu, ou un plat! 

Focaccia maison au cumin et ail confit, tomates râpées et shroug

6 février 2017

5 pailles, khave à café!

"Un café et 5 pailles"*





Déjà connu et fréquenté par les foodistas - au détriment des autres, moins instagramables - 5 pailles a bien tapé dans l'œil des gourmands.


Il faut dire qu'ils ont bien choisi le quartier. Le 10e arrondissement est la Mecque des coffee shops, qui se retrouvent quasi les uns sur les autres (Peonies n'est qu'à quelques mètres). Impossible de mourir de faim ou de soif ici!


5P a le look coco, passion, et surtout londonien avec leur salle cachée. La petite entrée laisse ainsi place à une salle en bois au charme élégant. Le choix a été fait d'une déco design moderne et végétal. Du bois, des coussins, et un magnifique papier peint. Un vert palmier accompagné de plantes qui embaument l'espace. Quelle classe!